Tatúk ka alembike tradisionál
no prosesu tua mutin ba tua sabu
Imajen iha leten hatudu ezemplu hosi prosesu
destilaría/ destilasaun tua-mutin ba tua-sabu iha postu administrativu Laclubar ho
Soibada nian, ida ne’e diferensa ho maneira Te’in tua na’in sira hosi Oekuse,
Suai, Maliana, Baukau, Viqueque, no Lospalos nian, tanba sira la uza Tatúk-boot
hodi enxe bee-malirin nu’udar “radiadór/pendingin”, maibé sira uza direta Fafulu
naruk ida kuaze metru 6 atu hodi hamenus mós manas. Enkuantu imajen 3 iha leten liu ho modelu tradisinal mos ne'ebé utiliza iha Portugal hodi te'in aifuan/ uvas sai tintu ka tua manas sira seluk.
Prosesu maka hanesan tuir mai ne’e: Bainhira ita
enxe tua-mutin iha sanan-inan, ita tau ahi to’o nakali, hafoin ita taka
sanan-matan, haríta ka kola ho ai-krame kulit ne’ebé ita tuku to’o dodok ona sei
belit hanesan goma hodi haríta/hametin ka kola sanan-matan ho sanan-inan no
sanan-matan ho Tatúk-oan (input-output). Bainhira ita taka metin ona, ita bele
hein tan to’o minutu 15 tua-sabu sei turu iha Tatúk oan rohan ba botir ne’ebé
preparadu ona. Tua tenke turu halo “turuk ka pingu ida-ida” para bele fó
rezultadu ho kualidade di’ak, tanba ne’e maka tenke tau ahi neneik. Botir boot
ida ba dahuluk sai-nu’udar tua ho kualidade númeru 1, botir ba daruak sei sai-nu’udar
númeru 2, númeru 3, nst. Karik ita hakarak hasai tua ho kualidade natoon entaun
ita bele kahur, nu'udar-zemplu karik ita hasai botir sanulu entaun tenke kahur
hotu tiha, maibé karik ita hakarak tua alkool de'it, entaun labele kahur botir ida dahuluk nian ho botir sira
seluk. Maibé prosesu kleur tebe-tebes, bainhira te’in iha dadér sei remata iha
lokraik, no labele destila ka te'in uza au-baluk ka dos rohan ruma, maibé tenke uza
loloos ai-sunu ne’ebé bele fornese klaak di'ak duni, tanba ne’e maka ita haree
Tua-sabu nia folin mós sa’e. Maluk balun hakarak koko tua ho kualidade di'ak no
orijinál tebes, bele hakat liu ba fatin rua ne'ebé mensionadu iha leten.
-
Nota:(a) Uma hodi Destila ka Te'in tua naran Bitika
(b) Ekipamentu hodi Destila ka Te'in tua naran Tatúk
